Wir beginnen für alle Gäste um 18.30 Uhr mit unserem 7 Gänge Menü inkl. Begrüßungs Champagner.

Das Menü:
- Carpaccio vom Kinsauer Saibling l Blaukraut-Wakame l Passionsfrucht l Currycrunch
- Knuspriges Risotto Carbonara Bällchen l junger Blattspinat l Eigelb-Bottarga
- Kartoffelnest I confiertes Eigelb l Parmesanschaum l Perigord Trüffel
- Ananas-Cardamom-Calip(p)o
- Ravioli mit Wildfang Garnele gefüllt l Colaturabutter l Imperialkaviar
- Kalbsfilet l Lagreinsauce l Kartoffelring l Selleriemus l Rotwein-Fleur de sel
- Pistazienmousse l Engelshaar l hausgemachter Nougat l Rumtopfsorbet


Der Abend endet bei uns um 23 Uhr!

Menü inkl. Begrüßungs Champagner 159€ je Person

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Reservierung per Mail an post@schachtner.de